Además de lo que ya se dijo en la receta de la ensalada de tres frijoles, respecto a los beneficios para la salud de las ensaladas, hay que destacar los beneficios de los frijoles (favorecen el aporte de ácido láctico, bueno para evitar daños cerebrales y medulares en los bebés –espina bífida-), del maíz (aporta fibra, buena contra el cáncer de colón, proteínas y vitaminas A, B y C y transforma los alimentos en energía para el cuerpo) y del atún (tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, bueno para reducir el colesterol y prevenir entre otros, los infartos de miocardio y la arterioesclerosis).
Ingredientes:
• 1 lata de frijoles
• 1 lata de maiz
• 2 latas de atún
• 2 tomates
• algunas hojas de lechuga
• algunas hojas
• vinagre balsámico
• aceite
• mostaza
• pimienta
Preparación:
Escurrir el maíz, el atún y los frijoles y mezclar.
Cortar las hojas de menta, los tomates (en dados.) y las hojas de ensalada. Añádir a la mezcla.
Para la salsa, mezclar el vinagre balsámico, el aceite, la mostaza y la pimienta.
Poner la ensalada en la nevera 5 minutos antes de servir, rociar de vinagreta y servir.
