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Publicado el 05-12-2010

Betty's apostó por Carlos Rubio

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Foto ©2010 Hoy en Delaware
Hoy en Delaware

"No me llames chef. Soy solamente el encargado de esta cocina. Ser chef es algo que necesita mucha preparación y conocimientos". Estas palabras nos dan una idea de la humildad de su autor, Carlos Rubio. El es el "encargado de la cocina" del restaurante Betty o como le llama y considera Matt Haley (propietario de Betty) y todos sus compañeros, el "Head Chef" de este nuevo restaurante situado en Rehoboth Beach.

Si apasionante es ver la destreza y rapidez de Carlos preparando platos en la cocina, aún lo es más conocer su historia. "Llegué de El Salvador hace diez años. Aprendí inglés escuchando a unos y a otros en las cocinas". Carlos visitó a su familia en El Salvador hace más de tres años, cuando llevaba cinco años sin haber abrazado a los suyos.

"Matt -Mateo como le llaman todos- me ha enseñado. He ido aprendiendo con él y agarrado experiencia" nos dice Carlos que coloca con la precisión de un artesano unas crujientes patatas fritas en un plato en el que espera un delicioso sandwich. "Sin duda mi hijo tendrá una vida mejor, ellos tienen la oportunidad de estudiar, no le tienen miedo a nada". El pequeño es una de las mayores alegrías de Carlos, que junto a su esposa -también empleada en uno de los restaurantes de la cadena SoDel a la que pertenece Betty-, son padres de un niño de apenas año y medio de edad.

"Lo más importante para los inmigrantes es que aprendan inglés, les ayudará mucho", "su vida cambiará radicalmente si hablan el idioma de este país, no importa aunque no lo hablen perfectamente", nos dice Carlos, que ya está totalmente adaptado al modo de vida norteamericano, ahora preparando una de las especialidades de Betty, Beaf Stroganoff.

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