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Publicado el 05-17-2009

Ensalada de frijoles, maíz y atún

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Además de lo que ya se dijo en la receta de la ensalada de tres frijoles, respecto a los beneficios para la salud de las ensaladas, hay que destacar los beneficios de los frijoles (favorecen el aporte de ácido láctico, bueno para evitar daños cerebrales y medulares en los bebés –espina bífida-), del maíz (aporta fibra, buena contra el cáncer de colón, proteínas y vitaminas A, B y C y transforma los alimentos en energía para el cuerpo) y del atún (tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, bueno para reducir el colesterol y prevenir entre otros, los infartos de miocardio y la arterioesclerosis).


Ingredientes:


• 1 lata de frijoles


• 1 lata de maiz


• 2 latas de atún


• 2 tomates


• algunas hojas de lechuga


• algunas hojas


• vinagre balsámico


• aceite


• mostaza


• pimienta


Preparación:


Escurrir el maíz, el atún y los frijoles y mezclar.


Cortar las hojas de menta, los tomates (en dados.) y las hojas de ensalada. Añádir a la mezcla.


Para la salsa, mezclar el vinagre balsámico, el aceite, la mostaza y la pimienta.


Poner la ensalada en la nevera 5 minutos antes de servir, rociar de vinagreta y servir.
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