|
HOY en Delaware LLC
Empanadas de morocho
Chef Martha Calixto
Ingredientes 1 lb de masa de morocho 60 grs. de carne de cerdo molida 60 grs. de carne molida de res 1 cebolla paiteña 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 zanahoria picada sal pimienta aceite Para el ají 1 tomate de árbol, aceite 2 ajíes, agua, cilantro cebolla paiteña Preparación Para la elaboración de este plato ecuatoriano siga los siguientes pasos: 1- Ponga a calentar una sartén en el fuego, agregue un chorrito de aceite. Una vez que esté bien caliente agregue la cebolla paiteña picada en cuadritos pequeños, sofríala y agregue el pimiento y los dientes de ajo también picados. 2- Agregue la carne de cerdo y la de res. Fríala y ponga sal y pimienta a su gusto. Aumente la zanahoria picada en cuadritos. si desea puede agregar arvejas cocidas y huevo duro picado al condumio. 3-Para armar las empanadas: caliente la masa de morocho a baño María para suavizarla. Una vez que la masa esté manejable, amásela y póngale sal al gusto. Estire la masa, corte seis círculos, y en cada uno coloque el condumio. 4- Ay¢udese con una funda de plástico transparente (para que no se pegue la masa) y cierre las empanadas. Si desea selle el borde aplastándolo con un tenedor. fríalas en abundante aceite. 5- Para el ají. Pele el tomate de árbol y licúelo con un poco de agua, aceite, dos ajíes y sal. Cierna y coloque en un recipiente para servir. agregue cebolla paiteña cortada en plumas y cilantro.
|