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Salmón a la parrilla
El salmón a la parrilla es una receta internacional y una excelente opción para la salud. Económico y fácil de preparar.
Ingredientes:
• 4 filetes de salmón
• 1/2 tz. de aceite de oliva
• 1/4 tz. de salsa china
• 1 cdta. de eneldo
• 1/8 tz. de jugo de limón
• 1/8 tz. de jugo de naranja
• sal y pimienta recién molida
Preparación:
Preparar una salsa con todos los ingredientes. Empapar los filetes de salmón con esta salsa. Llevarlos al broiler y cocinar por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. No sobrecocinar.
Otra opción es colocarlos en una sartén con el fueg....
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Enfrijoladas (MÉXICO)
Ingredientes (para cuatro personas)
• 12 tortillas
• 1 libra de queso fresco, desmenuzado
• 1/2 taza de frijoles negros cocidos, sazonados y molidos
• 2 tazas de salsa de tomate verde
• 1/2 libra de carne de res, cocida, deshebrada, y sazonada
• 2 chiles serranos o jalapeños
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto para condimentar
Preparación:
Licuar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos. Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el cilantro. Sazonar con ....
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Pepián de Guatemala
El pepián es un plato característico de la gastronomía criolla.
INGREDIENTES:
• 4 Tomates
• 1 Cebolla mediana
• 2 Dientes de ajo
• 2 Onzas de miltomate
• 2 Onzas de ajonjolí
• 2 Onzas de pepitoria verde
• 1 Chile guaque
• 1 Chile pasa
• 1 Manojo de cilantro
• 1 Rajita de canela
• 1 Litro de agua pura
• 1/2 Güisquil
• 1/2 Libra de ejotes
• 1/2 Libra de papas medianas
• Sal y pimienta
• 1 Libra de carne de res
• 1 Libra de pollo
En una sartén, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjolí, la pepitoria, los dientes de ajo y....
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